Абетка смаку історія успіху


Абетка смаку

Максим Кощеенко - історія "Абетки смаку"

«... Наші магазини будуть ставати великими супермаркетами з широким асортиментом і набором ексклюзивних позицій. Все більше число покупців буде приходити не заради делікатесів, а для здійснення щоденних покупок. »- Максим Кощеенко

Над службовим входом "Абетки смаку" на початку Кутузовського проспекту висить забавне оголошення: "Співробітнику дозволяється одне паління в один робочий перерву". Поряд не поспішаючи димлять кілька людей в уніформі: продавці, вантажники, охоронці. Повернутись в торговий зал вони не квапляться: у супермаркеті площею близько 800 м2 покупців не більше десятка. У магазинах двох інших роздрібних напрямків холдингу "Абетка смаку" - "Колекція вин" і "Делікатеси стерео" - народу ще менше. "Денна норма для наших" Колекцій вин "- 15 покупців", - зізнається голова ради директорів холдингу Максим Кощеенко. Думаєте, пора закриватися? Нічого подібного. Гібрид супермаркету і елітного бутика виявився напрочуд життєздатним. За масштабами мережі та оборотам "Абетці смаку" з монстрами продуктового роздробу нема чого й змагатися, зате по виручці на квадратний метр площі магазинів вона випереджає лідерів мало не вдвічі. Немає поки проблем і з розвитком: щорічно мережа практично подвоює обертів. Власники вже подумують про зарубіжної експансії.

Четверо власників мережі магазинів «Азбука смаку» пройшли через непевний час 1990-х - торгували запальничками в Столешниковом, володіли наметами на Кутузовському, втрачали фури з товаром на російських просторах. На відміну від більшості людей зі схожою біографією вони якимось чином примудрилися зберегти в цілості нервову систему, що дозволяє їм і тепер в тому ж складі і в рівних частках насолоджуватися спокійним і красивим бізнесом.

Мережа супермаркетів преміум-класу «Абетка смаку» існує вже десять років, але у стадію активного росту вона увійшла лише три-чотири роки тому, коли оборот компанії став щорічно приростати на 70%. У 2006 році він перевищив $ 160 млн, у планах компанії на цей рік досягти показника понад $ 300 млн, а до 2010 року - $ 1 млрд. Якщо до 2002 року в Абетці смаку було всього чотири магазини, то сьогодні їх 19, а до кінця року має стати вже 25. Для порівняння: Сьомий континент на сьогоднішній день має 27 супермаркетів преміум-класу, Глобус гурме володіє трьома магазинами в столиці і двома в Санкт-Петербурзі. А по рентабельності «Азбука смаку» прагне до лідерства в російській продовольчої роздробі - показник EBITDA margin у цієї мережі дорівнює 11,1% (у Сьомого континенту - близько 11%, у Пятерочки - 9,1%, у Перекрестка - 7,7% ).

Початок

У 1991 році четверо молодих людей - Максим Кощеенко, Сергій Верещагін, Олег Литкін та Олег Трикін - опинилися перед типовим для того часу питанням, як заробити. Шукати роботу за фахом уявлялося малоперспективним, хоча освіта у всіх було пристойне. Максим Кощеенко закінчував Інститут іноземних мов, його колишні однокашники і друзі-сусіди Сергій Верещагін, Олег Литкін та Олег Трикін знаходилися в процесі отримання технічної освіти. Нічого надоригінального друзі не придумали і почали, що називається, з паші - торгували запальничками, жуйками і шоколадками в Столешниковом провулку.

Сьогодні акціонери Абетки смаку, на відміну від більшості своїх колег, про роки первісного нагромадження капіталу згадують навіть із задоволенням. Нам якось щастило, нічого страшного в той період життя з нами не трапилося. Це ж неправда, що кожен тоді повинен був обов'язково зіткнутися з криміналом. Принаймні нам не доводилося, - розповідає Максим Кощеенко.

Вже через рік підприємці придбали перший намет-павільйон, трохи пізніше до неї додалося ще кілька. У павільйони намагалися завозити найкращі продукти та алкоголь. Зараз вже складно уявити, але в той час намети ночами банально крали - тягли підйомними кранами з усім товаром і мирно сплячим продавцем. Ну поцупили у нас кілька наметів, все одно гарний був час, веселе, - сміється Кощеенко.

Тоді ж товариші почали придивлятися і до одежною темі - в одному з павільйонів торгували французьким текстилем. Але потім від цього напрямку вирішено було відмовитися. На питання Чому? Максим Кощеенко без жалю каже: Просто не пішла. Напевно, робили щось неправильно. У ті часи взагалі відбувалося багато цікавого і часом нез'ясовного з сьогоднішньої точки зору. Бувало, чоловік набував дві пляшки дорогої горілки, одну з яких тут же заливав в бачок омивача своєї недешевої машини. Тоді ми вирішили, що люди, які звикли до гарних продуктам, ніколи не зможуть від них відмовитися. Може бути, у важку кризу хтось із завзятих модників і пропустить чергову колекцію одягу, але змусити себе є погані пельмені людина, що звикла до якісної їжі, вже не зможе, - розповідає Кощеенко.

Партнери стверджують, що ніякої специфічного завдання - наздогнати і перегнати Сьомий континент або зробити перший в Росії продуктовий бутік - у них не стояло. Просто так склалося, що наші павільйони 'Делікатеси' стояли в дуже вдалих місцях на Ленінському та Кутузовському проспектах, - каже Кощеенко. - Свого покупця ми знаємо давно, завжди мали справу з дуже вимогливими людьми. І коли ми почали розвивати мережу супермаркетів, для нас не існувало виклику з боку конкурентів - зробити мережу краще, ніж ті, що вже існують, - виклик ми відчували з боку наших клієнтів.

До моменту відкриття першого супермаркету чіткої стратегії розвитку бізнесу, звичайно, не існувало. Проте партнери мали відмінне уявлення про те, яким має бути сучасний супермаркет європейського рівня, і кожен з них вносив свою лепту в його створення. Наприклад, фахівець з інформаційних технологій Олег Литкін займався впровадженням всіх IT-рішень, в тому числі і новаторською для російського ринку ідеї штрихкодів. У єдиному на той момент мережі високого класу Сьомий континент стояли ще допотопні радянські каси. Втім, нічого особливого покупцеві на той момент не було потрібно, - згадує Кощеенко. - Було достатньо запропонувати хороший продукт, мінімальний сервіс, а головне - не грубіянити.

З пантелику і ПОЧУТТЯМ

Перша "Азбука смаку" відкрилася неподалік від метро "Павелецкая" в 1997 р. Майже відразу ж слідом за нею заробила ще одна. До цього у чотирьох її засновників - Максима Кощеенко, Сергія Верещагіна, Олега Литкіна та Олега Трикіна - був тільки досвід роботи з вуличними павільйонами та кіосками: попередниками нинішніх преміальних гастрономів були два павільйони "Делікатеси". Це зараз така торгівля носить тавро "нецивілізований формат" і приречена на вимирання під натиском мережного роздробу. А тоді вуличний бізнес приніс своїм власникам дохід, якого вистачило на відкриття двох повноцінних магазинів. Вкладення в першу крапку з торговельною площею 200 м2 склали майже $ 1 млн, розповідає Кощеенко. Це майже в 2-3 рази більше, ніж було потрібно в той час на запуск звичайного магазину. У затвердження суперсмети партнери виявили завидну одностайність. Власники "Абетки", стверджує Кощеенко, досі живуть дружно. Кожному належить по 25%, а всі рішення приймаються колегіально.

 Проте надалі магазини відкривалися не настільки швидко. Як кажуть в компанії, швидше за все, в силу внутрішньої неготовності акціонерів у той час до різкого розширення бізнесу. Навряд чи нинішнє зростання мережі був би можливий, якби четверо засновників таки не зважилися детально опрацювати всі механізми функціонування нового і для себе, і для ринку формату. А питань було дійсно багато. Наприклад, яким в супермаркеті має бути співвідношення преміальних і звичайних продуктів? Як часто повинен змінюватися асортимент? До якої міри досконалості слід доводити оформлення інтер'єрів? Як навчати персонал і розвивати корпоративну культуру?

Запитання почали вирішувати з голови, тобто з створення чіткої системи управління. Максим Кощеенко очолив раду директорів управляючої компанії, що розвиває і ряд інших бізнесів, а завдання, пов'язані зі стратегічним розвитком мережі «Азбука вкуса» та її операційною діяльністю, відійшли до команди професійних управлінців на чолі з Володимиром садовина, гендиректором ТОВ Міський супермаркет.

Подібна структура управління дозволяє компанії розвиватися найбільш ефективно, - зізнається Максим Кощеенко. - Наведу простий приклад роботи такої системи. Мені часто телефонують знайомі, у яких є якесь власне виробництво, і скаржаться, що комерційний відділ мережі не бере у них товар на реалізацію. Я ж тільки розводжу руками і відповідаю, що, значить, у них є для цього підстави, я з цим нічого не можу вдіяти. Якби я і мої компаньйони відгукувалися на всі подібні прохання, супермаркети перетворилися б на звичайні точки збуту, вся концепція розвалилася б.

Для розробки концепції бренду «Азбука смаку» залучили відому англійську консалтингову компанію, фахівці якої допомогли візуалізувати задуманий менеджментом образ мережі на базі останніх європейських тенденцій у галузі розвитку рітейлу. Нещодавно ми проводили чергові дослідження нашої аудиторії, - говорить Кощеенко, - і з'ясували, що на відміну від інших мереж серед наших покупців чоловіків і жінок практично порівну. З одного боку, ми самі прагнули до такого становища, орієнтуючись на більш зайнятих і займають високе соціальне становище людей, та й дизайн інтер'єрів у нас вийшов швидше чоловічий. Але з іншого боку, недостатня увага до жінок може бути і нашим недоліком, зараз ми над цим працюємо.

З точки зору акціонерів, зусилля, витрачені на ребрендінг і реінжиніринг бізнес-процесів, стали основою системи загального спокою.

Складність концепції супермаркетів преміум-класу крім усього іншого полягає в тому, що товари в них можуть бути тільки найвищої якості, а асортиментна матриця повинна бути сформована на основі балансу делікатесів і ходових продуктів на кожен день. Сумніви в неупередженості відбору асортименту були б джерелом стресу для акціонерів, але власники Абетки смаку собі цього не дозволяють. Звичайно, в принципах оцінки якості того чи іншого продукту є місце суб'єктивізму, але я повністю довіряю нашим співробітникам, - каже Кощеенко, - і взагалі вважаю для себе неможливим сумніватися у професіоналізмі та чесності людей, які мене оточують. Упевнений, коли людина відчуває, що йому довіряють, він трудиться по-іншому і улюбленою роботою дорожить. Зрештою, не всі міряється грошима, є і такі речі, як власне ім'я, реноме спеціаліста, гордість за виконану роботу і власну компанію.

НЕ СЕКРЕТ

Ті, хто приходить на роботу в «Абетку Смаку» з інших компаній, подовгу не можуть повірити, що у нас не плетуть інтриги, що не роздмухують конфлікти, та й взагалі спілкуватися на підвищених тонах не прийнято, - розповідає один із співробітників мережі.

У мене багато знайомих, які живуть у постійному стресі, - говорить Максим Кощеенко. - Але це особистий вибір кожного. Важким минулим або важким сьогоденням, на мій погляд, цей вибір не виправдовується. Питання, не в спокої чи криється головний секрет стабільності розвитку компанії, дивує його ще більше: Хіба це секрет?

Успішний розвиток мережі вимагає великих зусиль і одночасно терпіння. Сегмент преміум-класу становить 2,5% загального обороту роздрібної торгівлі продуктами харчування. Через рік розвитку в нинішньому темпі, згідно з розрахунками експертів Абетки смаку, в Москві мережі стане тісно, і, заглядаючи в майбутнє, в компанії вже сьогодні працюють над стратегією регіонального розвитку. До речі, вже цього року відкриються два магазини в Санкт-Петербурзі, але, щоб досягти до 2010 року запланованого обороту, одного міста на Неві Абетці смаку буде недостатньо. Виходити в регіони слід своєчасно, деколи треба вміти чекати, - каже Кощеенко.

«Азбука Смаку» сьогодні.

На сьогоднішній день мережа «Азбука Смаку» налічує 25 супермаркетів у Москві і Московській області.

Асортимент «Абетки Смаку», що складається з 18 тисяч найменувань свіжих продуктів, делікатесів, готових страв власного приготування і елітного алкоголю, розрахований як на гурманів, так і на тих людей, які бажають мати широкий вибір і хочуть бути безумовно впевненими в якості товару, що купується. Фахівці комерційного департаменту мережі постійно ведуть пошук і відбір нових цікавих і унікальних продуктів, багато з яких поставляються в «Абетку Смаку» на ексклюзивних умовах.

«Азбука Смаку» стала першою російською компанією у сфері роздрібної торгівлі продуктами харчування, яка впровадила систему менеджменту якості, засновану на принципах стандарту ISO 9001: 2000.

Унікальне положення компанії «Азбука Смаку» та її професійні успіхи підтверджені нагородами російського ділового співтовариства. Серед них: «Краще якість обслуговування» (премія Консалтинг-центру «КРОК», 2005 р.), «Найкраща мережа супермаркетів» («Золоті мережі - 2006»), «Індивідуальний підхід до обслуговування клієнтів» («Російський Торговий Олімп - 2006 »),« Краща серед своїх »(премія журналу Retailer Magazine, 2007 р.).

Двічі, за підсумками 2006 і 2007 рр.., «Азбука Смаку» ставала переможцем спільного рейтингу BBPG і «РБК» - «Краща роздрібна мережа» у номінації «лідер ефективності продажів». У 2007 р. «Азбука Смаку» увійшла до ТОП-50 російських торгових мереж за версією журналу Retailer Magazine. За підсумками 2007 р. «Азбука Смаку» визнана однією з десяти найбільш динамічно зростаючих роздрібних компаній Росії у рейтингу видання «Секрет фірми» (ВД «Коммерсант») і рейтингу щомісячника «РБК». У 2008 р. журнал «Фінанс.» Включив «Абетку Смаку» у список 500 найбільших російських компаній.

У листопаді 2008 року «Абетка смаку» стала лауреатом премії в сфері продажів, маркетингу і реклами Sales Business Awards у номінаціях «Супермаркети і гіпермаркети» і «Sales-команда (товари)». «Азбука Смаку» стала єдиним з більш ніж 120 дійшли до фіналу рітейлерів, хто здобув перемогу відразу в двох номінаціях.

У березні 2008 року видаваний мережею супермаркетів «Азбука Смаку» журнал TASTE став лауреатом конкурсу «Краще корпоративне медіа Росії 2008». Видання отримало нагороду в номінації «клієнтське ЗМІ».

У січні 2009 року за підсумками другого щорічного дослідження серед компаній-прямих роботодавців «Азбука Смаку» отримала звання «Привабливого роботодавця-2008». Таке рішення ухвалили експерти Дослідницького центру порталу SuperJob.ru - лідера на ринку онлайн-рекрутингу в Росії.

Інші історії успіху


Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


двери дешево купить в Киеве discussion

Гальчев Філарет - творець компанії Євроцемент. Філарет Ілліч Гальчев - великий російський підприємець, найбільший акціонер і голова ради директорів ВАТ ... Читати ще

1.Маркетинг Перш ніж відкрити суші-бар необхідно провести маркетинговий аналіз ринку і конкурентного середовища, форматів і ... Читати ще

Міністри закордонних справ африканських країн на зустрічі в Ефіопії звинуватили Міжнародний кримінальний суд в Гаазі в упередженому ставленні до лідерів держав ... Читати ще

Сергій Шуня - засновник Rover Computers. Rover Computers є виробником комп'ютерної техніки і цифрової електроніки.Компанія заснована в ... Читати ще

Популярні статті

Нові статі

Высокий процент по вкладам

"Контракты UA": Все выше, и выше, и выше: почему банки взвинтили ставки по гривневым депозитамНаибольший доход, ... Далее

Высокие проценты по вкладам москва

У читателя может возникнуть вопрос: «Если я делаю вклад в банке, официально оформляю его всеми необходимыми документами, то какие могут ... Далее

Высокие вклады в рублях

* Консультации каждому рефералуСоветы и рекомендации по увеличению доходовКак не потерять деньгиСупер- Вклад - высокие ставки. Успей оформить. Звезда среди депозитов.Вклады в ... Далее

Высокие проценты по вкладам 2015

Высокие Проценты По Вкладам 2015Нашу группу находят по словам:О психологии легко - Как заработать на идее. Мыслим 31 окт 2007 И тогда ему ... Далее