Вибір продуктів та звички харчування українців зазнали значних змін через тривалість повномасштабної війни. Згідно з останніми даними, 72% людей почали більше економити на харчуванні, відмовляючись від солодощів і снеків, проте вживають більше кави та чаю.
Харчування українців
Згідно з нещодавніми дослідженнями, вплив війни на харчові звички став більш помітним:
- 56% опитаних зазначили, що їхній раціон зміненим через війну, що на 7% більше, ніж за аналогічний період рік тому;
- Емоційне виснаження та порушення сну особливо впливають на харчування жінок і людей старше 55 років.
Скорочення витрат на продукти
Незважаючи на адаптацію до нових умов, українці все ще змушені скорочувати витрати. Частка тих, хто зменшив витрати на продукти, зросла з 67% до 72%.
Мешканці Києва та Західного регіону, враховуючи вищий рівень доходів, найменше скорочують бюджети. Східні та Південні регіони показують найбільшу економію.
Багато опитаних свідомо відмовляються від “емоційних” покупок, таких як кондитерські вироби, снеки та делікатеси. Жінки частіше відмовляються від солодощів (54%), тоді як молодь менш схильна економити на алкоголі (26%).
Основні категорії продуктів, на яких українці найбільше економлять у 2025 році:
- риба та морепродукти — 52%;
- кондитерські вироби (цукерки, печиво, торти тощо) — 51%;
- м’ясо та м’ясні продукти — 47%;
- алкогольні напої — 37%;
- молочні продукти (молоко, сир тощо) — 26%.
Таким чином, українці свідомо спрощують свої споживчі звички, зосереджуючись на основних продуктах.
Соціологиня Євгенія Близнюк, засновниця Gradus Research, зазначила: “Війна змінила харчування українців, зробивши його частиною механізму виживання. Через їжу ми намагаємося знайти стабільність і нормальність у щоденному стресі”.
Зросла кількість українців, які через стрес харчуються нерегулярно. Водночас, населення стало частіше вживати каву, чай та алкоголь.
Крім того, восени ситуація в молочній галузі України також зазнала змін: на тлі зростання попиту, ціни на молочну продукцію знову почали підвищуватися.