Незважаючи на прогнози Національного банку щодо інфляції на рівні близько 10% до кінця року, у вересні 2025 року вартість більшості овочів, що входять до борщового набору, знизилася в порівнянні з минулим роком. Це пов’язано зі сприятливим урожаєм і перевищенням пропозиції на ринку.
Які ціни на овочі для приготування борщу та як вони зміняться до зими, розповів аналітик “Українського клубу аграрного бізнесу” Максим Гопка.
Скільки коштують овочі для борщу
Згідно з інформацією Максима Гопки, на початку вересня 2025 року середня вартість картоплі становить близько 17 гривень за кілограм, тоді як у вересні 2024 року вона перевищувала 20 гривень. На 12 вересня в великих супермаркетах, таких як АТБ, FOZZY, Сільпо, Фора, Auchan та Varus, картопля продається від 15 гривень за звичайну до майже 30 гривень за очищену та упаковану продукцію.
“Ціни на капусту залишаються відносно стабільними. На кінець серпня – початок вересня 2025 року капуста коштує близько 6-15 грн/кг на гуртових ринках, аналогічно до минулого року,” — зазначає аналітик УКАБ.
В онлайн-магазинах вартість капусти становить 12 гривень за кілограм. Варто зауважити, що за тиждень капуста в Україні подешевшала в середньому на 19%. На сьогоднішній день більшість виробників готові відвантажувати продукцію по 6–12 грн/кг ($0,15–0,29/кг), тоді як минулого тижня ціни коливалися в діапазоні 7–16 грн/кг ($0,17–0,39/кг).
Максим Гопка також відзначає, що ціна моркви значно знизилася в вересні. Він повідомляє, що гуртові ціни на моркву 2025 року знижуються вже кілька тижнів; наприкінці серпня морква продавалася по 8-12 грн/кг, тоді як ще тижнем раніше ця ціна становила 10-13 грн/кг.
На початку вересня 2025 року середня роздрібна ціна ріпчастої цибулі впала до 8–10 грн/кг, при цьому в серпні ціни були на 30–40% вищими. В онлайн-магазинах цибулю можна придбати за ціною 9-12 грн/кг. За фасовану цибулю доведеться заплатити від 20 до 40 гривень за кілограм.
Ціни на помідори у 2025 році знизилися порівняно з попереднім роком. У вересні 2025 року червоні помідори в середньому на 25-30% дешевші, ніж у вересні 2024 року.
Що подорожчало та яких цін очікувати в майбутньому
На відміну від інших овочів, болгарський перець подорожчав. Максим Гопка зазначає, що з початку вересня 2025 року спостерігається зростання цін на перець як у порівнянні з попереднім місяцем, так і з минулим роком.
“Протягом першого тижня вересня оптова ціна солодкого перцю зросла приблизно на 20%. Середня гуртова ціна становить 40-50 грн/кг,” — додає аналітик.
Максим Гопка підсумовує, що в найближчі тижні не варто очікувати підвищення цін на овочі борщового набору, оскільки пропозиція на ринку зростатиме завдяки новому врожаю.
Крім того, ріст цін на молоко в Україні сповільнився на початку вересня.